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軟糜子炒面——延安小吃

2014-04-25 16:20:43 作者:未知 來源:延安信息港 網友評論 0

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延安風味小吃。在軟糜子將要成熟時,將糜穗摘下,搓下糜粒,隔過半天放在鍋內炒黃炒熟,然后放在碾子上舂去米糠。將凈熟米加小茴香面,精鹽磨成粉,用細羅羅出。吃時用開水加酥油,或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃,味道細軟酥甜,清香可口,風味地道

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